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9 août 2012 4 09 /08 /août /2012 16:51

Promenons nous dans les bois !!!
Avec la chaleur, rien de mieux qu'une petite sortie dans les bois pour rester au frais. Eh oui, nos chèvres aussi ont le droit de se détendre. Nos chèvres ont accès au plein air. Mais elles ne sont pas trop adeptes de la bronzette. Alors elles vont se...
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3 août 2012 5 03 /08 /août /2012 17:51

Les moissons
C'est le moment des moissons. une période toujours un peu tendue pour tous les paysans. Et surtout pour nous qui récoltons pour la deuxième année nos céréales bio. Cette année nous avions misé sur l'épeautre et un métaye composé de triticale,pois et féverole...
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31 juillet 2012 2 31 /07 /juillet /2012 19:12

Le Cailladou
Voici le fromage le plus frais de la gamme. Moulé à partir du caillé frais, il est mis à égoutter quelques heures dans son "écuelle" en plastique. Il est ensuite conservé au froid. En occitan son nom veut dire "petite caillade", la caillade étant le nom...
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31 juillet 2012 2 31 /07 /juillet /2012 15:23

Les Délices d'Amalthée
Ce sont de tous petits fromages au lait de chèvre. Issus de la même technique de fabrication que le rocamadour mais ne pesant que 7 g. Juste de quoi en faire une BOUCHEE !!! Ces fromages sont agrémentés de noix, piment, ou d'herbes aromatiques. Juste...
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7 février 2011 1 07 /02 /février /2011 11:31

L'arrivée de Marwa
Notre ferme a la plaisir d'acceuillir une jeune stagiaire tunisienne; actuellement en 5ème année d'ingénieur en agronomie en Tunisie. Elle restera chez nous durant 4 mois et découvrira notre activité et nos méthodes de travail, sans oublier notre culture...
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2 février 2011 3 02 /02 /février /2011 15:30

La traite
C'est une opération effectuée deux fois par jour. Réalisée mécaniquement grâce à un ingénieux système de quai rotatif, elle permet de récolter le lait de nos chèvres et de le stocker dans une cuve. Cette citerne réfrigérée ou "tank à lait" permet de maintenir...
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2 février 2011 3 02 /02 /février /2011 10:33

Sandrine
Age : 39 ans Situation : Mariée à Franck Formation : BTS Industries Agro-Alimentaire Rôle : - gestion de la fromagerie et de la qualité Elle aime - le chocolat Elle n'aime pas - l'injustice - sa famille - la viande rouge - les réunions - avoir les mains...
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31 janvier 2011 1 31 /01 /janvier /2011 09:34

Dans la presse
Vendredi 21 janvier , nous avons reçu le journaliste Jean René Lavergne. Nous l'avions déjà rencontré sur le marché de Cressensac et intriqué par notre conversion en agriculture biologique il a souhaité faire plus amples connaissances avec nous et notre...
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26 janvier 2011 3 26 /01 /janvier /2011 08:03

Thierry
Age : 40 ans Situation : Marié Formation : BTS Analyse Comptable des Systèmes d'Exploitation Responsabilité : - Gestion de l'atelier palmipèdes - gestion administrative Il aime - les chiffres Il n'aime pas - se prendre la tête - la chasse - la confiture...
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26 janvier 2011 3 26 /01 /janvier /2011 08:03

Franck
Age : 38 ans Situation : Marié avec Sandrine Formation : BTS Industrie Agroalimentaire Responsabilité : - Gestion de la chèvrerie - gestion commercial Il aime - son portable Il n'aime pas - se raser - les autres - avoir tord - l'histoire - avoir mal au...
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